Ce n'est pas facile de trouver le temps de cuisiner ou de trouver des idées pas trop chères quand on est étudiant(e). 

J'espère que ces recettes vous plaîrons et vous guiderons à en trouver des nouvelles !

Soupe au petits-pois & brocoli

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 1 brocoli
• 250g de petit-pois
  
• 4 grandes ou 5 petites pommes de terre
• 2 petits oignons ou 1 gros
• huile d'olive, sel, poivre, un peu de crème fraîche (facultatif)

Coupez le brocoli, les oignons et les pommes de terre grossièrement. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande marmitte. Faites revenir les oignons. Ajoutez ensuite 1L d'eau. Une fois à ébullition, ajoutez le brocoli, les pommes de terre, les petit-pois, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Mixez le tout, rajouter du sel, du poivre et éventuellement un filet de crème fraîche.  Bon appétit !!

Poêlée de riz aux légumes

• 1 grosse poignée d'haricots
• Riz
• 1 poivron
  
• 1 carotte
  
• 1 oignon
• Curry, gimgembre, sel, poivre

Préparer le riz à l'aide d'un bouillon de poule. Pendant ce temps, coupez les légumes en petits morceaux, et faites cuire les haricots à l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive, puis rajouter la carotte, le poivron et les haricots une fois précuits. Ajoutez le riz, assaisonez avec un peu de curry, gingembre, sel et poivre.
Bon appétit !

Riz, lentilles et poivrons

Voilà une recette que j'ai eu d'une amie. C'est en fait un repas très équilibré car les lentilles et le riz agissent ici en complémentarité : les acides aminés essentiels absents dans le riz sont présents dans les lentilles, et vice versa! C'est un repas très peu coûteux, et la plupart des ingrédients peuvent se garder en stock !

Ingrédients pour 1 à 2 personnes:

• Quantité de riz: plus ou moins un grand verre d'eau  
  
• Une moitié de verre à eau de lentilles vertes
  
• 1 poivron
  
• 1 tomate
  
• 1 carotte
• 1/2 oignon
  
• Huile d'olive
  
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• Curcuma, curry, cumin, sel, poivre
  

Préparer le riz avec le bouillon d'une part, et d'autre part les lentilles (lisez le mode d'emploi sur la boîte, en général il faut les rincer avant!). Pendant que l'eau bout, couper en petit morceau le poivron, la carotte, la tomate et la moitié d'oignon. Faites revenir ceux-ci à la poêle avec un filet d'huile d'olive en commençant par les oignons, puis les légumes. Une fois les légumes, les lentilles et le riz cuit, mélanger-les. Ajouter un peu de curcuma, curry, cumin, sel et poivre, et au besoin un filet d'huile d'olive. Bon appétit !

Quiche chèvre, miel et courgettes

Une recette très rapide et très peu coûteuse. Faite maison, exceptée pour la pâte, elle est donc moyennement équilibrée, mais toujours plus qu'un snack!

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte brisée
  
• 2 oeufs
  
• 25 cl de crème fraîche
  
• 1 courgette
  
• 1 pot de chèvre frais aux fines herbes
• Miel
• Herbes de provence
• Sel, poivre
  

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les fines tranches de courgettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuites, ajoutez-y un peu de miel qui fondra. Dans un saladier, ajouter les oeufs, la crème fraîche et mélangez. Etalez le mélange sur la pâte, disposez les tranches de courgettes et ajoutez un peu de chèvre par dessus. Personellement je n'ajoute pas de sel (la pâte brisée est déjà suffisament salée), juste du poivre et herbes de provences. Mettre au four pendant environ 40 minutes.

Taboulet

Plat très peu coûteux, très frais, et on peut le faire facilement en grande quantité ! Cependant, il est meilleur lorsqu'il est préparé la veille.

Ingrédients pour 4 personnes

• 125g de semoule
  
• 4 tomates
  
• 1 concombre
  
• 2 poivrons
  
• 1 échalote
  
• 1 bouquet de persil
  
• quelques feuilles de menthe
  
• Huile d'olive, jus d'un citron
  
• Sel, poivre
  

Versez la semoule dans un bol et ajoutez-y un fond d'huile d'olive. Remuez, puis mettez de l'eau à bouillir ( le même volume que la semoule). Pendant ce temps, découpez en petit dés les tomates, concombre, poivrons. Hachez finement l'échalote, le persil et les feuilles de menthe. Versez la semoule dans l'eau une fois à ébulition. Une fois prêt, mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile, du jus de citron, du sel et du poivre.
Laissez poser minimum 2h au frigo. Bon appétit!

Salade de riz

Nécessite quasiment aucun effort, et tous les ingrédients sont en stock à part les tomates !

Ingrédients pour une 1 à 2 personnes :

• Quantité de riz: plus ou moins un grand verre d'eau 
  
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 grande tomate ou deux petites
  
• 1 petite boîte de maïs
  
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
  
• 2 càs de mayonnaise
• Sel, poivre

Faites cuire le riz avec le cube. Pendant ce temps, couper en petit dés la tomate, et mettez-là dans un saladier où vous ajouterez le maïs, le thon avec l'huile à l'intérieur, la mayonnaise, le sel (juste un peu car le thon et le riz sont déjà salés) et le poivre. Une fois le riz prêt, ajoutez-le dans le saladier et mélangez. C'est prêt !

NB: Le thon est riche en oméga 3, vitamine D et oligo-éléments !

Omelette provençale

Très facile à faire ! Je la mange avec une salade basique et du pain. Attention, elle est à manger occasionellement, ou maximum une fois par semaine, pour ne pas avoir une consommation trop excessive d'oeufs. Choisissez également des oeufs bio ! 

Ingrédients pour 1 omelette :

• 3 oeufs 
  
• 1 tomate
  
• Quelques champignons de Paris
  
• Persil, herbes de Provence
  
• 1/2 oignon
• Sel, poivre

Découper en petits dés les tomates, hâchez finement le persil, et découpez les champignons en rondelle. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier, sauf les oeufs que vous cassez d'abord dans un saladier à part, pour les mélanger avant de les ajouter au grand saladier. Disposez le mélange sur une poêle que vous aurez légèrement huilé. Laissez cuire à feu doux. Bon appétit !